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Macarons aux noisettes
14/10/2008 17:42
45g de poudre d'amande 90g de blanc d'oeufs
22g de sucre semoule 68g de poudre de noisettes
200g de sucre glace
Mixer finement le sucre glace, la poudre d'amandes et noisettes. Tamiser le tout.
.Monter les blancs et serrer
avec le sucre semoule à mi- parcours. Augmenter la vitesse et fouetter jusqu'à ce que les blancs soient brillant et trés ferme
Verser les poudres tamisées ensemble sur les blancs montés. Mélanger délicatement l'ensemble. Dresser sur une feuille silicone ou sulfurisé des disques d'env 4cm de diamétre. Laisser reposer 20mm et enfourner env 12mm à 160°(ventilé) .
Laisser refroidir la plaque à patisserie entre 2 fournées sinon les macarons craquent sur le dessus
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Varénika
14/10/2008 17:35
Ma grand-mère qui a 84 ans, est ukrénienne, et voici, sa bonne recette de varénika,
J'ai essayé, pour la première fois, hier, et j'ai bien réussi !
Les varenikas sont une sorte de raviolis ukrainiens. Ils peuvent être farcies avec du fromage blanc, purée de pommes de terre et choucroute ...
Tout d'abord, la pate :
500 gr de farine
1 oeuf
eau
sel
Il faut maintenant pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus en ajoutant un peu de farine autant de fois que nécessaire.
Ensuite, étaler la pate, faire des carrés, mettre la farce au milieu, et rabattre les bords, pour qu'ils ne s'ouvrent pas.
Les faire cuire dans l'eau bouillante, les laisser 5 minutes, ils remontent à la surface. Ensuite, les faire revenir avec du beurre.
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Verrines aux courgettes et jambon serrano au crumble de parmesan
08/10/2008 19:30
Verrines aux courgettes et jambon serrano au crumble de parmesan
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
6 fines tranches de jambon serrano ( j'en compte 8 )
4 c à s d'huile d'olive
120 g de parmesan râpé
80 g de beurre
4 c à s de farine
2 c à s de chapelure
Tailler les courgettes lavées mais non épluchées en rondelles et les cuire à la poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 mn en les remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Couper le jambon en morceaux.
Dans une verrine, disposer la courgette, mettre un filet d'huile d'olive. Ensuite, mettre les lamelles de jambon.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte friable.
Répartir la pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.
Avant de servir, mettre le crumble sur la verrine
Servir sans attendre.
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Recette lapin
08/10/2008 19:23
Coucou, je cherche une bonne recette de lapin, avez vous ça dans vos tiroirs ?
Je n'ai jamais cuisiné le lapin, d'ailleurs, il faudra mentir aux enfants, nous avons un lapin nain !!! Mais bon, je viens d'en
acheter un !!! Merci d'avance !
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Commentaire de bohemon (10/10/2008 16:53) :
Bonjour.
Tu trouveras ton bonheur sur google, tu tapes "recettes de lapin", et là tu
choisi.
Bon appétit, bisous
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Goulasch de porc à la Hongroise
08/10/2008 19:21
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg d'oignons émincés
2 gousses d'ail écrasées
800 g de viande de porc à braiser, coupée en dés de 4 cm de côté
1 cuil à soupe de paprika doux
2 cuil à soupe d'huile
1 cuil à soupe de concentré de tomates
500 g de pommes de terre
2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
1 pincée de cumin
1/2 cuil à café de zeste de citron
sel, poivre du moulin
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Préparation :
Assaisonnez la viande en sel, poivre et paprika. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons avec l'ail à feu modéré. Ajoutez les dés de viande et mélangez bien le tout. Couvrez et laissez mijoter 5 mn.
Retirez le couvercle et faites réduire légèrement le fond de cuisson pour bien l'aromatiser.
Ajouter le concentré de tomate.
Arrosez de 1 verre d'eau et faites réduire à nouveau avant de verser encore 1 verre d'eau.
Quand la viande et les oignons sont rissolés, couvrez d'eau et portez à ébullition sur feu vif.
Baissez alors le feu et prolongez la cuisson 30 mn à feu doux. Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les.
Coupez-les en quartiers.
Epépinez les poivrons.
Enlevez le pédoncule et les parties blanches et coupez la pulpe en lanières.
Ajoutez les pommes de terre à la viande et, au bout de 15 mn, les poivrons.
Laissez cuire encore 5 mn avant d'incorporez le cumin et le zeste de citron.
Vérifiez l'assaisonnement.
Servez avec des pâtes ou du riz.
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Il est inutile de lier la sauce avec de la farine, les pommes de terre suffisent très largem
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