Mixer finement le sucre glace, la poudre d'amandes et noisettes. Tamiser le tout.
.Monter les blancs et serrer
avec le sucre semoule à mi- parcours. Augmenter la vitesse et fouetter jusqu'à ce que les blancs soient brillant et trés ferme
Verser les poudres tamisées ensemble sur les blancs montés. Mélanger délicatement l'ensemble. Dresser sur une feuille silicone ou sulfurisé des disques d'env 4cm de diamétre. Laisser reposer 20mm et enfourner env 12mm à 160°(ventilé) .
Laisser refroidir la plaque à patisserie entre 2 fournées sinon les macarons craquent sur le dessus
