Verrines aux courgettes et jambon serrano au crumble de parmesan

Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes
6 fines tranches de jambon serrano ( j'en compte 8 )
4 c à s d'huile d'olive
120 g de parmesan râpé
80 g de beurre
4 c à s de farine
2 c à s de chapelure

Tailler les courgettes lavées mais non épluchées en rondelles et les cuire à la poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 mn en les remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Couper le jambon en morceaux.
Dans une verrine, disposer la courgette, mettre un filet d'huile d'olive. Ensuite, mettre les lamelles de jambon.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte friable.
Répartir la pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.

Avant de servir, mettre le crumble sur la verrine
Servir sans attendre.

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