C'est une superbe recette, très simple à réaliser...

Pour une quinzaine de "gros" petits pains :

* 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure
* 750 grs de farine (on peut substituer 90 gr de farine complète à cette quantité)
* 4,5 dl eau tiède + 1 dl de lait tiède
* 2,5 c.c de sel
* 1 petite C/S de miel
* farine pour travailler la pâte

Faire tiédir lait + eau + miel, mettre dans une grande terrine et y faire fondre la levure.

Mélanger la farine avec le sel et ajouter au liquide.

Travailler rapidement avec une spatule ou une cuillère en bois pour rassembler la pâte MAIS SANS LA PETRIR.

Laisser lever couvert 1h30.

Allumer le four à 240° et y mettre un bol d'eau moi je mets un petit plat

Fariner 1 plaques de four, j'ai utilisé des plaques à patisserie, et renverser dessus avec précaution la pâte levée,

la diviser à l'aide d'une spatule en 4 ou 5 morceaux que l'on écarte délicatement les uns des autres. Moi, j'éssaie de faire des boules.
Ils n'auront pas une forme parfaite mais ce n'est pas grave

Verser un peu de farine sur toute la surface de la pâte (celle qui est donc, non farinée) environ 30 gr, et tapoter la surface avec la main mais sans trop appuyer. Les pains n'ont pas besoin de lever à nouveau toutefois on peut laisser lever 20 minutes (le temps que le four chauffe) c'est encore mieux .


20 min env.

Sortir et laisser refroidir sur une plaque.

Ces pains à la croûte dorée et craquante sont absolument délicieux avec un goût de pain de campagne et se servent en toute occasion, petit déjeuner, repas, sandwich.

Ce pain est vraiment super, la croûte est croustillante, la mie souple, il fait un peu rustique.

Franchement j'ai été bluffée. Essayez-le vous ne serez pas déçu(e)s.