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Tomates séchées
30/09/2008 11:54
Méthode de séchage au four
 Prechauffer le four a 100°.
Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson.
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque (avec la face coupee en haut).
Mélanger basilic, une petit pincée de sucre, sel et poivre, et en enduire les demi-tomates.
Glisser la plaque au milieu du four, laisser sécher au moins deux heures, en laissant la porte du four entrouverte.
Les tomates doivent être sèches et souples.
Laisser refroidir.
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Commentaire de louloux (30/09/2008 21:21) :
merci beaucoup pour la technique !!
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Commentaire de bohemon (01/10/2008 15:36) :
Merci pour ta recette, mais peux tu me dire ensuite combien de temps on
peut les conserver, et comment( boite, sac plastique, congelateur etc...)
alaink08@hotmail.fr |
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Commentaire de cricri (08/10/2008 19:35) :
Moi, je les ai mise sous vide, dans de l'huile d'olive avec des
herbes.
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