PREMIERE VERRINE CREVETTE SAUMON

Au fond du verre, mettre quelques crevettes, ensuite recouvrir avec de la mousse de saumon (200 gr de saumon avec 150 gr de fromage frais, ex: st moret, mixer le tout avec sel poivre, un peu de citron), faire de la chantilly avec 20 cl de crème, sale et poivré, rajouté un peu de moutarde. Recouvrir avec la chantilly et mettre une feuille de menthe et une crevette sur le verre.

DEUXIEME VERRINE MOUSSE DE JAMBON ET D'EPINARD

Mettre des dés de tomates au fond du verre, recouvrir d'une couche de mousse de jambon (mixer 200 gr de jambon avec du fromage frais, salé poivré), faire une mousse d'épinard (faire cuire des épinards frais, les mixer avec du fromage frais, salé et poivré) recouvrir la couche de jambon avec la mousse d'épinard, et mettre des pignons de pin.